IA sugere receitas de cerveja a partir dos ingredientes que você tiver à mão
O algoritmo também leva em consideração as preferências do fabricante em cor, textura e sabor, podendo ser um aliado na criação de novas fórmulas para pequenos produtores
Pesquisadores da Universidade de Greenwich, no Reino Unido, e do Instituto Nacional de Informática em Tóquio, no Japão, desenvolveram um algoritmo capaz de sugerir as melhores receitas de cerveja com base em ingredientes restritos.
A ideia dos cientistas era investigar formas de fazer o resultado final atingir as propriedades organolépticas esperadas – cor, odor, textura, sabor, entre outras – sem necessariamente seguir receitas pré-definidas. Assim, seria possível aos cervejeiros criar bebidas artesanais de maneira simples.
Para isso, eles utilizaram a chamada engenharia reversa. Em resumo, os cientistas apresentaram à inteligência artificial 20 rótulos de cerveja já consolidados no mercado. Assim, teriam uma base de receitas consistentes e validadas, o que ajudaria no processo de novas criações.
Então, treinaram o sistema para se adaptar às mudanças de preferências dos usuários. O fabricante poderia escolher se queria a bebida com a cor mais clara ou escura ou mesmo se preferia a cerveja leve ou encorpada.
As escolhas também poderiam ser feitas com base nos ingredientes de preferência do cervejeiro ou na quantidade disponível de cada um deles. Você pode ler o estudo que descreve o algoritmo .
Os cientistas acreditam que o algoritmo que gera receitas de cerveja poderia ser aplicado em fábricas menores para mitigar imprevistos e também ajudar os pequenos empresários a chegar em receitas únicas. Quem não gostaria de testar?
Repórter responsável pela cobertura de saúde e ciência, com passagem pela Revista Superinteressante. Entusiasta de temas e pautas sociais, está sempre pronta para novas discussões.
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