Substituir carne e laticínios por grãos integrais, legumes, nozes e azeite pode reduzir significativamente as doenças cardiovasculares e o diabetes tipo 2. A afirmação é de um estudo recém publicado na .
Pesquisadores da Alemanha analisaram 37 estudos publicados para avaliar os benefícios de trocar carnes vermelhas. Além disso, também olharam de perto os estudos sobre carne de aves, peixe, ovos e produtos lácteos por alimentos à base de plantas.
Como resultado disso, eles encontraram que as pessoas que tinham uma alimentação à base de plantas tinham um risco bem menor de ter doenças cardiovasculares e no diabetes tipo 2.
O risco de doenças cardiovasculares foi cerca de 25% menor quando 50g de carne processada por dia foram substituídos por nozes ou legumes.
Em contrapartida, quando a substituição era de um ovo por dia por 25g de nozes, o risco foi 17% menor. Apesar disso, não houve evidências claras de que a substituição de aves ou peixe por nozes ou legumes reduziu as doenças cardiovasculares.
Pessoas trocam carne por alimentação plant-based
O número limitado de estudos impediu análises de subgrupos e avaliação de viés de publicação. Apesar disso, o estudo reforça os potenciais benefícios para a saúde das mudanças na dieta de alimentos de origem animal para alimentos de origem vegetal.
A preocupação com a saúde e meio ambiente estimula o público a optar por produtos de origem vegetal. Isso tem feito o mercado plant-based (à base de plantas, em tradução livre) crescer.
Somente no Brasil, esse mercado faturou R$ 821 milhões em 2022, um crescimento de 42% em relação ao ano anterior. Mundialmente, crescimento registrado é de 7% ao ano, valor que deve chegar a 12% em 2027.
Por fim, globalmente, estima-se que, até 2030, as vendas do segmento movimentem US$ 162 bilhões.
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